السحر الطهوي للزعفران: كيف تستخدم الذهب الأحمر في الطهي
-
بقلم
Saffiraco - في مدونة
المقدمةقليل من المكونات في عالم فن الطهو تحمل مكانة وجاذبية الزعفران. يُعرف باسم الذهب الأحمر، وهو ليس فقط أغلى توابل في العالم، بل أيضًا من أكثرها تأثيرًا. فبضع خيوط رقيقة قادرة على تحويل طبق بسيط إلى تجربة طهي فاخرة. من لونه الذهبي إلى رائحته العطرة ونكهته الترابية، سحر الزعفران الطهاة وعشاق الطبخ المنزلي لقرون. الملف […]
Read More
رحلة الزعفران الإيراني: من المزرعة إلى التصدير العالمي
-
بقلم
Saffiraco
- في مدونة
المقدمة تُعد إيران أكبر منتج ومصدّر للزعفران في العالم، ويُطلق عليه غالبًا الذهب الأحمر. وراء كل غرام من الزعفران توجد عملية شاقة تجمع بين الزراعة التقليدية ومعايير الجودة الحديثة. إن فهم الرحلة من الحصاد إلى التصدير لا يبرز قيمة الزعفران فحسب، بل يعزز أيضًا ثقة المشترين في الأسواق العالمية. الخطوة ۱ — الزراعة في خراسان […]
Read More
